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食譜:蕃茄醬

  • 【做 法】
  • (1)將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
  • (2)起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
  • 【備 註】
  • 可用於水煮海鮮沾醬,熱狗或漢堡淋醬,或是義大利麵醬調味醬。
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