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食譜:馬來辣醬拌麵

  • 【做 法】
  • 1.蝦米洗淨,瀝乾後切碎備用。
  • 2.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入蒜末、紅蔥末小火炒至顏色略金黃,放入作法1小火炒約2分鐘,加入辣椒粉、蝦膏和水續炒約1分鐘,最後加入所有調味料再炒約1分鐘,熄火備用。
  • 3.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入雞蛋麵條攪散,以中小火煮約2.5分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法2趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。
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