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食譜:黃豆醬

  • 【做 法】
  • 取一鍋,將所有材料加入拌勻,煮至滾沸即可。
  • 【備 註】
  • 市售黃豆醬本身是以黃豆麴、米、糖、鹽、酒等材料自然發酵而成,這道調製過的黃豆醬嚐起來微甘微甜,味道醇濃,可用來蒸魚或蒸海鮮,或作為白斬鵝、鯊魚肉之沾料。也是台菜中時常用到的調味料之一。
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