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【做 法】-
1.鍋燒熱，加入沙拉油，放入紅蔥末洋蔥末炒2分鐘。
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2.續加入沙茶醬略炒至均勻。
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3.再加入市售高湯和大地魚末煮至滾。
- 4.最後加入蠔油和雞粉，煮至再度滾沸即可。
- 【備 註】
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正宗的沙茶鍋源自於廣東潮汕地區，有麻辣鍋的香濃，但不會像麻辣鍋辣度這麼高，傷胃又火氣大。用沙茶鍋來涮肉片，香濃又夠味。
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基本上一般的火鍋材料，像是肉片、菜類、菇類，甚至是黃豆芽或芹菜，都和沙茶鍋很速配。
沙茶湯頭中加點蠔油，增加鹹味和香氣。
先把辛香料炒香，湯頭會更香。
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