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食譜:蒜香油

  • 【做 法】
  • 1.將蒜仁剁成細蒜備用。
  • 2.取鍋倒入沙拉油,將油鍋加熱至約80℃左右。
  • 3.將剁碎的蒜仁依分次、少量的原則下鍋,以防一次下太多導致油滿溢到鍋外,而後開小火,以鍋鏟不停攪拌蒜仁以免炸焦。
  • 4.當蒜仁炸至略黃時撈起,瀝乾油後,將炸好的蒜仁平均攤開,待變涼後,再與蒜油一同混合即可。
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