食譜:香菜牛肉鍋貼:www.ytower.com.tw

食譜:香菜牛肉鍋貼

  • 【做 法】
  • 1.香菜洗淨切碎末;薑、蔥切碎末;綠竹筍切絲放入沸水中汆燙約3分鐘,以冷開水沖涼並擠乾水份,備用。
  • 2.牛絞肉加入鹽攪拌至有黏性;太白粉水加入雞精粉、細砂糖、醬酒及料理米酒一起拌勻,分2次加入牛絞肉中,一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收。
  • 3.再加入肥豬絞肉、作法1的綠竹筍絲、香菜末、薑末、蔥末、黑胡椒粉及香油拌勻,即成香菜牛肉餡。
  • 4.每張鍋貼麵皮中,放入作法5的餡料約20公克,包成鍋貼狀。
  • 5.熱一鍋,放入適量的油燒熱後,將作法6的鍋貼放入鍋中蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘後即可。
上線日期: