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食譜:貴妃燉牛腩

  • 【做 法】
  • 1.牛腩先汆燙後切塊,取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可,水滾後以小火煮約2小時後再撈出牛腩塊備用。
  • 2.黑柿蕃茄去蒂切塊;青蔥切段、蒜頭切片備用。
  • 3.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入青蔥段、蒜片爆香。
  • 4.再依序放入黑柿蕃茄塊和煮熟牛腩塊一起拌炒。
  • 5.加入調味料A拌勻,待湯汁煮開後再以小火煮約30∼40分鐘至收汁,再加入鹽調味。
  • 6.將調味料C調勻成太白粉水後,倒入作法4中勾芡即可。
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