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食譜:酥揚薄片肉

  • 【做 法】
  • 1.牛肉薄片切成5公分長備用。
  • 2.將所有醃料混合均勻備用。
  • 3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後,瀝乾湯汁備用。
  • 4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
  • 5.熱鍋,倒入適量沙拉油燒熱至約180℃,將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀,撈起瀝油。
  • 6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤,再以金桔裝飾即可。
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