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食譜:椒麻鐵板牛肉絲

  • 【做 法】
  • 1.將所有醃料拌勻後,放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。
  • 2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟,撈出瀝乾備用。
  • 3.將所有的調味料拌勻成調味汁備用。
  • 4.取一平底鍋燒熱,加入沙拉油,先放入洋蔥絲、薑絲、花椒粒以小火爆香,依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調味汁,改以大火快速炒至入味均勻即可。
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