:鐵板豆腐(4):www.ytower.com.tw
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鐵板豆腐(4)
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豆腐
300公克
紅蘿蔔片
40公克
玉米筍片
40公克
碗豆莢
40公克
鮮香菇片
30公克
辣椒片
15公克
洋蔥絲
50公克
蒜末
5公克
奶油
2大匙
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水
60cc
黑胡椒醬
120cc
梅林辣醬油
1大匙
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1.豆腐切成厚約1公分的片狀備用。
2.將紅蘿蔔片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片全部放入滾水中以大火燙熟後撈出備用。
3.取一平底鍋燒熱,放入奶油燒至融化後,將辣椒片、洋蔥絲、蒜末以小火爆香,放入作法1的豆腐片以大火煎約1~2分鐘至定型才翻面,煎至二面皆呈金黃色時,加入作法1燙熟的紅蘿蔔片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片及所有調味料輕輕拌炒均勻即可盛出。
主菜
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豆腐
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中式料理
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葷食
.
用平底鍋作鐵板燒
Wu:
11/9/2007
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