食譜:鐵板豆腐(4):www.ytower.com.tw

食譜:鐵板豆腐(4)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切成厚約1公分的片狀備用。
  • 2.將紅蘿蔔片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片全部放入滾水中以大火燙熟後撈出備用。
  • 3.取一平底鍋燒熱,放入奶油燒至融化後,將辣椒片、洋蔥絲、蒜末以小火爆香,放入作法1的豆腐片以大火煎約1~2分鐘至定型才翻面,煎至二面皆呈金黃色時,加入作法1燙熟的紅蘿蔔片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片及所有調味料輕輕拌炒均勻即可盛出。
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