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- 【材 料】
- 熟麵 150公克
- 牛腱 1個
- 洋蔥 1/2個
- 水 3000㏄
- 蘋果 1/2個
- 小黃瓜 1/2條
- 韓國泡菜 50公克
- 水煮蛋 1/2個
- 薑 10公克
- 蒜仁 1瓣
- 熟白芝麻 1茶匙
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湯頭：
牛肉湯 300㏄ - 水果醋 1大匙
- 醬油 1大匙
- 糖 1茶匙
【做 法】-
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
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2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
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3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
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4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
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5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
- 6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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