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食譜:什錦素炸醬涼麵

  • 【做 法】
  • 1.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入青花菜以小火汆燙約30秒,撈出擺盤備用。
  • 2.紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜、豆乾洗淨,切成小丁備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱後,先放入薑茸、甜麵醬、豆瓣醬以小火炒約1分鐘,再放入作法2的所有材料放入略炒,續加入水、糖,以小火煮約3分鐘即為什錦素炸醬。
  • 4.先將熟麵放入作法1的盤中,再將作法3的什錦素炸醬直接淋在麵上即可。
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