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食譜:京醬肉絲拌麵

  • 【做 法】
  • 1.肉絲用太白粉抓勻;小黃瓜洗淨切絲備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,先放入薑末、蒜末以小火炒約1分鐘,再放入作法1的肉絲,轉中火炒約1分鐘。
  • 3.續將甜麵醬放入作法2的鍋中炒約1分鐘後,加入水、糖、米酒炒約2分鐘即可起鍋為醬汁備用。
  • 4.取一湯鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入麵條以小火煮約3分鐘至麵熟軟後,撈起瀝乾放入碗中。
  • 5.將作法2的醬料倒入作法4的碗中,再撒上蔥花拌勻即可食用。
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