食譜:紅燒牛肉(3):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒牛肉(3)

  • 【做 法】
  • 1.牛腱放入滾水中,以小火汆燙約10分鐘後撈出,沖涼剖開再切2公分厚塊,備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑粒、紅蔥末、蒜末以小火炒香,再加入豆瓣醬、米酒、作法1的牛肉,以中火炒約3分鐘炒勻,接著加入水以小火煮約15分鐘,再加入調味料B煮10分鐘燒煮入味。
  • 3.青江菜洗淨、對剖去頭尾,放入滾水中汆燙後撈起盛盤圍邊,中間再放入作法2的紅燒牛肉即可。
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