:乾煸牛肉絲:www.ytower.com.tw
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乾煸牛肉絲
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牛肉絲
150公克
四季豆
30公克
辣椒絲
少許
蒜末
1/4茶匙
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紹興酒
2茶匙
醬油
1茶匙
糖
1/4茶匙
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蛋液
2茶匙
鹽
1/4茶匙
醬油
1/4茶匙
酒
1/2茶匙
太白粉
1/2茶匙
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1.四季豆去蒂、切斜刀段,備用。
2.牛肉絲加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。
3.熱鍋,加入3大匙沙拉油潤鍋,放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色,並分兩次加入紹興酒,炒至表面略焦黃。
4.於作法3的鍋中,接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻,起鍋前加入醬油與糖,以中火炒約1分鐘均勻即可。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
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肉類料理大集合
Wu:
11/18/2010
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