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食譜:乾煸牛肉絲

  • 【做 法】
  • 1.四季豆去蒂、切斜刀段,備用。
  • 2.牛肉絲加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。
  • 3.熱鍋,加入3大匙沙拉油潤鍋,放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色,並分兩次加入紹興酒,炒至表面略焦黃。
  • 4.於作法3的鍋中,接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻,起鍋前加入醬油與糖,以中火炒約1分鐘均勻即可。
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