食譜:麻辣牛肉片(1):www.ytower.com.tw

食譜:麻辣牛肉片(1)

  • 【做 法】
  • 1.牛腱放入滾水中,以小火汆燙約10分鐘後撈出、沖涼,備用。
  • 2.煮一鍋水,放入蔥白、薑片、花椒、八角待滾,放入作法1的牛腱以小火煮約1.5小時,放涼後切0.2公分薄片,備用。
  • 3.取一容器,放入作法2的牛腱片,加入所有調味料拌勻,再加入蔥花拌勻後靜置約30分鐘待入味,盛盤後再加入香菜碎、辣椒碎拌勻即可。
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