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食譜:蔥爆牛肉煲

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片以所有醃料醃約10分鐘;南瓜去皮切片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至80℃,放入作法1的牛肉片過油至變色,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入蔥段、薑片、辣椒片爆香,再放入南瓜片及所有調味料與牛肉炒勻。
  • 4.撈起作法3的料,留湯汁加入麵條炒入味,再加回取出的料拌勻即可。
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