食譜:滑蛋炒牛肉(1):www.ytower.com.tw

食譜:滑蛋炒牛肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.先將牛肉切成逆紋狀切片,再加入醃料約醃10分鐘,再將醃好的牛肉片以溫油(約50℃)過油一下再撈起備用。
  • 2.再將竹筍、薑、辣椒切成片狀,青蔥切成段狀備用。
  • 3.起一個炒鍋先將辣椒、薑片先大火爆香,再加入筍片略炒一下,加少許的水,調味料、過油的牛肉片、蔥段一起大火翻炒均勻,再把蛋汁加入,即可關火起鍋。
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