食譜:蔬菜煎餅(5):www.ytower.com.tw

食譜:蔬菜煎餅(5)

  • 【做 法】
  • 1.先將麵粉與水、地瓜粉和蛋混合,攪拌均勻成麵糊備用。
  • 2.熱鍋,加入1大匙食用油,將鮮香菇絲、洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒香後盛起。
  • 3.將作法2的材料與高麗菜絲、芹菜葉、蔥花與調味料混合均勻,再倒入作法1的麵糊拌勻。
  • 4.熱鍋,加入適量食用油,倒入作法2的材料,以小火煎至定型且上色後翻面,再煎至熟、上色即可。
  • 【備 註】
  • 家裡常常有用不完的生鮮蔬菜,放久了容易壞又浪費,這時候不妨將食材切絲,與麵糊一起煎成煎餅,不僅有飽足感又營養,加熱過的蔬菜更有特殊的甜味和香氣,讓家中挑食的小朋友也能吃得很開心。
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