食譜:麻婆豆腐(39):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(39)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切丁;蔥切花,備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許油,先以小火爆香蒜末、薑末,再放入豬絞肉炒熟。
  • 3.續加紅辣椒醬炒香後加入所有調味料B,待燒開後放入作法1的豆腐丁略煮滾。
  • 4.煮滾後開小火,邊慢慢淋入太白粉水,邊搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈。
  • 5.以鍋鏟輕推,勿使豆腐破爛,加入香油即可裝盤,再灑上蔥花及花椒粉即可。
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