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食譜:炒地瓜葉

  • 【做 法】
  • 1.將地瓜葉切段狀,放入滾水中汆燙至熟,撈出盛盤,備用。
  • 2.熱一炒鍋,加入少許沙拉油(材料外),放入蒜頭末炒香,接著加入所有調味料煮勻。
  • 3.將作法2的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。
  • 【備 註】
  • 炒地瓜葉要青翠,一定要先過水汆燙,再下鍋拌炒入味即可,尤其不可以加鍋蓋,因為地瓜葉的纖維較細,快炒的火侯就足以讓地瓜葉熟成翠綠。
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