食譜:匈牙利牛肉燴飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:匈牙利牛肉燴飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉、馬鈴薯切成塊狀,牛肉以醃料和1/3的紅酒醃漬備用。
  • 2.洋蔥、蘑菇、西洋芹切成塊狀;香料包的材料放入紗布,材料B裝入棉布袋束口備用。
  • 3.熱鍋放入奶油,炒香做法1的牛肉,待表面焦化後,放入洋蔥、蘑菇、西洋芹與蒜頭碎拌炒,並加入剩餘紅酒煮至收汁,接續放入番茄糊拌炒至香味散出。
  • 4.最後加入番茄粒炒勻,倒入高湯、馬鈴薯與作法2的香料包熬煮,燉煮至牛肉軟爛,起鍋取時出香料包並撒上巴西利碎即可。
  • 【備 註】
  • 市售番茄糊酸味較重,拌炒久一點,炒至香味散出,酸味就會消失,留下天然的甜味,更好吃喔!
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