- 【材 料】
- A.牛腿肉 100公克
- 馬鈴薯 40公克
- 洋蔥 50公克
- 蘑菇 6顆
- 西洋芹 20公克
- 蒜頭碎 3顆
- 番茄糊 30公克
- 番茄粒 30公克
- 巴西利碎 3公克
- 紅酒 100cc
- 高湯 500cc
- 奶油 30公克
- B.迷迭香 10公克
- 凱莉茴香 10公克
- 百里香 10公克
- 月桂葉 2片
【做 法】-
1.牛肉、馬鈴薯切成塊狀,牛肉以醃料和1/3的紅酒醃漬備用。
-
2.洋蔥、蘑菇、西洋芹切成塊狀;香料包的材料放入紗布,材料B裝入棉布袋束口備用。
-
3.熱鍋放入奶油,炒香做法1的牛肉,待表面焦化後,放入洋蔥、蘑菇、西洋芹與蒜頭碎拌炒,並加入剩餘紅酒煮至收汁,接續放入番茄糊拌炒至香味散出。
- 4.最後加入番茄粒炒勻,倒入高湯、馬鈴薯與作法2的香料包熬煮,燉煮至牛肉軟爛,起鍋取時出香料包並撒上巴西利碎即可。
- 【備 註】
- 市售番茄糊酸味較重,拌炒久一點,炒至香味散出,酸味就會消失,留下天然的甜味,更好吃喔!
上線日期: