食譜:葡式燴飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:葡式燴飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切塊,紅、黃甜椒切片,馬鈴薯切塊,花椰菜切小朵,魚肉切片備用。
  • 2.取一鍋燒乾,加入奶油以小火煮融,放入洋蔥、紅蔥頭碎爆香,再加入薑黃粉炒香,最後放入高湯、蛤蜊與馬鈴薯燉煮至軟爛。
  • 3.作法2鍋中續放入其餘材料A,並加入月桂葉熬煮10分鐘,待湯汁略收後,以鹽、糖、胡椒粉調味即可。
  • 【備 註】
  • 奶油放入鍋中時要轉小火,慢慢把奶油融化,切忌鍋溫過高,很容易燒焦產生苦味。
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