食譜:西西里海鮮焗飯(2):www.ytower.com.tw

食譜:西西里海鮮焗飯(2)

  • 【做 法】
  • 1.材料A洗淨切成適當形狀,以適量鹽、胡椒粉、1/3白酒醃漬備用。
  • 2.取一鍋燒乾,加入奶油燒融,放入洋蔥碎與蒜碎炒香,續放入所有材料A乾煎,最後倒入剩餘白酒一起煮至湯汁濃縮,再放入高湯略煮,撈出所有海鮮。
  • 3.黑橄欖、綠橄欖、小番茄切碎和酸豆一起加入做法2的鍋中,並倒入白飯拌和,加入綜合香料粉炒勻後盛放入焗皿。
  • 4.飯的表面鋪上作法2的海鮮與九層塔,撒上起司絲焗烤至表面融化,撒上巴西利即可。
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