- 【材 料】
- A.花枝 20公克
- 中捲 20公克
- 蝦仁 5隻
- 鮮干貝 2顆
- 鮭魚 40公克
- 淡菜 2顆
- 鮮蚵 20公克
- 蛤蜊 5顆
- 蟹肉棒 3支
- B.洋蔥碎 20公克
- 蒜碎 10公克
- 白酒 100cc
- 高湯 80cc
- 黑橄欖 5顆
- 綠橄欖 5顆
- 小番茄 3顆
- 酸豆 10公克
- 白飯 1碗
- 焗烤用起司絲 40公克
- 奶油 30公克
【做 法】-
1.材料A洗淨切成適當形狀,以適量鹽、胡椒粉、1/3白酒醃漬備用。
-
2.取一鍋燒乾,加入奶油燒融,放入洋蔥碎與蒜碎炒香,續放入所有材料A乾煎,最後倒入剩餘白酒一起煮至湯汁濃縮,再放入高湯略煮,撈出所有海鮮。
-
3.黑橄欖、綠橄欖、小番茄切碎和酸豆一起加入做法2的鍋中,並倒入白飯拌和,加入綜合香料粉炒勻後盛放入焗皿。
- 4.飯的表面鋪上作法2的海鮮與九層塔,撒上起司絲焗烤至表面融化,撒上巴西利即可。
上線日期: