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食譜:蘋果燒牛肉

  • 【做 法】
  • 1.牛腱剖半,再切成約3公分的牛腱塊,放入滾沸的水中汆燙,撈出沖冷水洗淨,備用。
  • 2.洋蔥去皮切片;紅蘿去皮蔔切塊;青蘋果去皮去核、一切八塊;紅蕃茄切塊,備用。
  • 3.起一炒鍋放入作法1牛腱塊、1/2作法2的洋蔥片、1/2的蕃茄塊、1/2的蘋果塊、1/2的紅蘿蔔塊、1/2的鮮橙汁、去皮老薑片以及水,以大火煮至滾沸後改小火續煮約30分鐘。
  • 4.於作法3鍋中加入所有調味料和剩餘的食材以小火煮約12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 想要有濃郁的水果風味,又想保留水果的口感嗎?其實只要把食材分2次加入就可以囉!第一次加入的水果煮的比較久,水果中的酸甜味可以徹底釋放,第二次加入的水果只要煮到食材溫度相近即可。
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