食譜:脆皮豆腐(3):www.ytower.com.tw

食譜:脆皮豆腐(3)

  • 【做 法】
  • 1.嫩豆腐切成約3公分見方的小塊,放在廚房紙巾上吸乾水分。
  • 2.將作法1的嫩豆腐均勻沾裹玉米粉備用。
  • 3.熱鍋倒入約400㏄沙拉油,以大火燒熱至約180℃,放入作法2的豆腐炸約2分鐘至表皮酥脆。
  • 4.食用時沾甜辣醬享用即可。
  • 【備 註】
  • 豆腐切開後容易出水,先放置紙巾上讓多餘的水份吸乾再沾粉,比較不會沾太厚的粉。
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