食譜:脆皮豆腐(3):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1塊
• 玉米粉 100公克

• 【調 味 料】
• 甜辣醬 1大匙

• 
  【做　法】
• 1.嫩豆腐切成約3公分見方的小塊，放在廚房紙巾上吸乾水分。
  
• 2.將作法1的嫩豆腐均勻沾裹玉米粉備用。
  
• 3.熱鍋倒入約400㏄沙拉油，以大火燒熱至約180℃，放入作法2的豆腐炸約2分鐘至表皮酥脆。
  
• 4.食用時沾甜辣醬享用即可。

• 【備　註】
• 豆腐切開後容易出水，先放置紙巾上讓多餘的水份吸乾再沾粉，比較不會沾太厚的粉。

上線日期:2/7/2017