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- 【調 味 料】
- 細砂糖 1/2小匙
【做 法】-
1.蘿蔔葉洗淨切約1公分小段，加入鹽用手抓拌均勻，輕搓至蘿蔔葉變軟且色澤變深，備用。
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2.將作法1蘿蔔葉段放入塑膠袋內靜置約1小時，取出略以冷水清洗，再擠除水分，備用。
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3.紅辣椒切末，備用。
- 4.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法3紅辣椒末爆香，加入作法2蘿蔔葉段小火翻炒約2分鐘，再加入細砂糖炒勻即可。
- 【備 註】
- 市場上常見的雪裡紅多以油菜或是芥菜製作，其實用蘿蔔葉作的雪裡紅口感更勝這兩者呢！買蘿蔔的時候可別一刀就切掉蘿蔔葉囉！其實台灣現在也有栽植只取蘿蔔葉食用的「葉用蘿蔔」，除了製成雪裡紅外，也能做成沙拉生吃，或者?燙食用，下次你到超市時，不仿找找葉用蘿蔔的蹤影喔∼
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