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食譜:椰汁燉雞湯
  • 【調 味 料】
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.從椰子頭以尖物挖小洞,倒出椰子水,再剖開椰子用湯匙挖出椰肉,備用。
  • 2.土雞肉剁小塊,放入滾沸的水中汆燙約3分鐘,撈出略沖洗淨,備用。
  • 3.取一湯鍋,放入作法1椰子水、椰肉、作法2土雞肉塊以中火煮開,改小火煮約1小時,再加入鹽拌勻調味即可。
  • 【備 註】
  • 椰子汁能解暑去熱、消水腫,是天然的寒涼飲料;椰子肉則可補益脾胃,越成熟的椰子果肉越厚。要取用椰子汁時,可以先從頂部兩個較軟的圓孔處(即椰子樹梗和椰子連接處)鑿下即可;取椰肉的時候可以用鋸子或大菜刀剖開。
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