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食譜:白果牛肉粥

  • 【做 法】
  • 1.米掏洗乾淨後瀝乾備用。
  • 2.白果洗淨瀝乾,碎牛肉以米酒及蛋白抓勻,備用。
  • 3.湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾,加入作法1洗好的米,改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。
  • 4.將作法3小火煮約10分鐘後加入作法2洗乾淨的白果拌勻續煮30分鐘
  • 5.將作法2處理過的碎牛肉及薑末加入作法4鍋中拌勻再次煮至滾開,關火加入鹽、白胡椒粉,再放入芹菜末及香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 白果就是銀杏,也是最近很熱門的健腦食材,銀杏不但能提供腦部需要的特殊養分,對於氣管的保養也有很不錯的功效,冬天天氣乾冷,人也會容易昏沉、感染氣管疾病,自然應該多吃點銀杏為身體作好準備,搭配牛肉一起料理更具滋補功效。
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