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食譜:沙茶彩椒牛肉炒飯

  • 【做 法】
  • 1.將牛肉絲以調味料A拌勻、醃漬約10分鐘備用。
  • 2.熱鍋加入少許油,加入作法1的牛肉絲,以中火炒至約7分熟,取出備用。
  • 3.續作法2,加入蒜片、辣椒片及洋蔥絲,以小火炒香,再加入冷飯、紅黃甜椒絲、沙茶醬及牛肉絲,以大火炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 將波菜先汆燙、泡水,並且將水份擠乾,才不會讓炒飯變濕,而波菜最後加入即可,避免炒太久失去翠綠的色澤。
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