楊桃美食網
【做 法】-
1.將牛腩洗淨切小塊，放入滾水中汆燙一下，瀝乾備用。
-
2.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮，切成滾刀狀；蒜頭切片，備用。
-
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入牛腩以中火先煎上色。
-
4.再加入作法2的材料炒香。
-
5.接著倒入紅酒與水燒煮至沸騰。
- 6.加入其餘調味料，蓋上鍋蓋，以中小火煮約25分鐘即可。
- 【備 註】
- 紅酒燉牛肉要讓牛肉保持水嫩首先要將牛肉煎過，這樣不只可以保持肉汁在燉煮的過程不會流失之外，也能增加香氣。此外紅酒所含的酵素也能讓肉更水嫩。
上線日期:
