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食譜:醋酸牛肉羹麵

  • 【做 法】
  • 1.牛後腿肉片用醃料醃入味,過油備用。
  • 2.炒鍋預熱,加油2大匙,先將蕃茄醬炒香至亮紅色,接著加入其餘配料拌炒,再加入後腿肉片,調味料2煮勻,用太白粉水勾芡,起鍋加入黑醋即為牛肉羹。
  • 3.黃麵條燙熟裝碗,加入作法2的牛肉羹即可,最後再灑上香菜點綴。
  • 【備 註】
  • 蕃茄醬要先炒過,顏色、香味才會出來;黑醋要最後加入,香味才不會跑掉。
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