食譜:沙茶石頭火鍋:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.首先將大白菜洗淨切大塊,扁魚洗淨,蒜仁切片,蔥切段狀備用。
  • 2.取一炒鍋先加入一大匙沙拉油,再加入作法1材料以大火先爆香。
  • 3.再加入所有調味料,加蓋以中火煮約10分鐘即可。
  • 4.加入喜愛的火鍋料煮熟即可食用。
  • 【備 註】
  • 扁魚是比目魚或鰈魚的乾製品,曬成魚乾後肉質薄,但是味道非常鮮美,也是製作沙茶醬的主要原料之一。扁魚作為料理配料一定要先用油爆香,使腥味完全散去,並提出鮮甜的好味道。
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