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食譜:鮮菇雲耳牛腱鍋
  • 【調 味 料】
  • 油膏 1大匙
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.杏鮮菇切斜片;黑木耳切大片。
  • 2.取湯鍋加入半鍋水煮滾,放入蔥段、薑片和牛腱煮30分鐘,取出放涼再切片。
  • 3.起鍋,放入少許油燒熱,放入蒜末炒香,再放入水、調味料和作法2的牛腱片煮30分鐘,最後放入作法1的材料和黃豆芽至蔬菜都煮軟即可。
  • 【備 註】
  • 牛腱加熱後容易縮小變硬,若是未煮熟前先切片,下鍋後會扭曲變形,所以直接將整顆腱子下鍋煮熟,取出放涼再切片,成品較美觀。
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