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食譜:蘆筍牛肉

  • 【做 法】
  • 1.牛肉片用調味料A抓勻,醃漬約5分鐘;蘆筍切小段;紅蘿蔔切長條備用。
  • 2.熱鍋,加入約2大匙油(材料外),放入作法1醃漬好的牛肉片大火快炒約30秒至表面變白,撈起瀝油備用。
  • 作法2鍋中留少許油,放入薑絲以小火爆香,再加入蘆筍段、紅蘿蔔條及調味料B,用小火煮約1分鐘後,再放入3.作法2的牛肉片快速翻炒約30秒後即可。
  • 【備 註】
  • 如果選擇的牛肉是油質含量較高的胸、腹部位,不需要特別醃漬過,只要注意不要烹煮過久,讓牛肉口感過老即可。
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