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【做 法】-
1.將所有調味料B混合均勻備用。
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2.酸菜切絲，略沖水後入鍋汆燙一下，瀝乾備用；取適量作法1調味料將牛肉拌勻後，加少許太白粉醃拌，再加少許食用油拌勻。
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3.乾鍋燒熱，放入作法2牛肉炒除水分，盛起備用。
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4.原鍋倒入適量食用油，放入薑絲、紅辣椒絲、蔥段、酸菜絲以及調味料A充分拌炒後，盛起備用。
- 5.原鍋倒入適量食用油，放入作法3牛肉炒至肉色變白，加入作法1剩餘的調味料拌炒入味，再放入作法4的材料拌炒均勻即可。
- 【備 註】
- 第一次是在加拿大的中菜餐館吃到的，算是一道中國北方菜，當時覺得超級好吃又下飯，因此學了起來，現在也是我經常做也最愛吃的料理之一。
- 牛肉要用少許太白粉醃過，口感才會比較嫩。
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