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食譜:清燉牛肋條
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙
  • 米酒 3大匙

  • 【做 法】
  • 1.將白蘿蔔以滾刀方式切塊。
  • 2.鍋子裝水煮滾,加入牛肋條汆燙至白,取出切塊。
  • 3.將作法1、作法2加入鍋內,加入水、米酒、薑片、蔥、花椒粒、八角,以小火煮1小時,再加入鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 將牛肋條汆燙用意為去除血水與腥味,使湯頭味覺與視覺較為清爽。
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