食譜:日式涮涮鍋(2):www.ytower.com.tw

食譜:日式涮涮鍋(2)
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨剝大片;金針菇洗淨切去根部;黑木耳洗淨切片;香菇洗淨刻十字花備用。
  • 2.昆布用乾布擦拭乾淨,取一鍋放入昆布及水再開火煮至沸騰,撈除昆布熄火,再加入柴魚片至完全沉澱後,過濾取湯汁,即為柴魚昆布高湯。
  • 3.取800cc柴魚昆布高湯加調味料,放入番茄片、榨菜片煮10分鐘入味。
  • 4.作法3的高湯中加入作法1的材料煮滾,再依個人喜好加入其餘材料涮燙至熟即可食用。
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