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- 【材 料】
- A.牛肉片 150克
- 高麗菜 150克
- 番茄片 1/2個
- 炸菜片 適量
- 金針菇 1包
- 黑木耳片 50克
- 魚板 5片
- 豆皮 5個
- 香菇 5朵
- 日式油豆腐 5塊
- B.昆布 10公分
- 柴魚片 30公克
- 水 2000cc
- 【調 味 料】
- 鹽 1茶匙
【做 法】-
1.高麗菜洗淨剝大片；金針菇洗淨切去根部；黑木耳洗淨切片；香菇洗淨刻十字花備用。
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2.昆布用乾布擦拭乾淨，取一鍋放入昆布及水再開火煮至沸騰，撈除昆布熄火，再加入柴魚片至完全沉澱後，過濾取湯汁，即為柴魚昆布高湯。
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3.取800cc柴魚昆布高湯加調味料，放入番茄片、榨菜片煮10分鐘入味。
- 4.作法3的高湯中加入作法1的材料煮滾，再依個人喜好加入其餘材料涮燙至熟即可食用。
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