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食譜:壽喜燒鍋

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡去皮切薄片;洋蔥洗淨切絲;白菜洗淨,剝大片狀;蔥洗淨切段;蒟蒻洗淨,切厚片備用。
  • 2.將所有調味料放入鍋中煮沸,以小火煮5分鐘即為壽喜燒汁。
  • 3.取壽喜燒鍋(或鑄?鍋)加熱,放入少許奶油融化,加入洋蔥絲、蔥段炒香,放入牛肉片炒至半熟,再放入作法2的壽喜燒汁煮滾。
  • 4.再依序加入其他材料煮熟即可,可邊煮邊加入柴魚昆布高湯,避免過鹹。
  • 【備 註】
  • 煮熟的壽喜牛肉片可搭配生蛋黃、淡色醬油拌勻的蛋黃醬汁,風味絕佳。
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