食譜:壽喜燒鍋:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.牛蒡去皮切薄片；洋蔥洗淨切絲；白菜洗淨，剝大片狀；蔥洗淨切段；蒟蒻洗淨，切厚片備用。
  • 2.將所有調味料放入鍋中煮沸，以小火煮5分鐘即為壽喜燒汁。
  • 3.取壽喜燒鍋(或鑄?鍋)加熱，放入少許奶油融化，加入洋蔥絲、蔥段炒香，放入牛肉片炒至半熟，再放入作法2的壽喜燒汁煮滾。
  • 4.再依序加入其他材料煮熟即可，可邊煮邊加入柴魚昆布高湯，避免過鹹。
  • 【備　註】
  • 煮熟的壽喜牛肉片可搭配生蛋黃、淡色醬油拌勻的蛋黃醬汁，風味絕佳。
主菜 .牛肉 .日式料理 .葷食 .32道最受歡迎的流行鍋物 .快樂廚房雜誌第111期
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