食譜:和風牛肉丸拉麵:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 1.牛絞肉 300公克
• 太白粉 1大匙
• 水 3大匙
• 蛋白 1/4個
• 醬油 1小匙
• 2.鳥蛋 5顆
• 3.魚板 2片
• 4.高湯 5杯
• 5.拉麵 220公克
• 蔥絲 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 3小匙
• 柴魚片 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 糖 2小匙
• 日本味醂　 1小匙

• 
  【做　法】
• 1.將所有材料1一起攪拌均勻成牛肉泥。
• 2.將鳥蛋包入牛肉泥中，捏成丸狀，入120℃油鍋炸約7分鐘即可撈起備用。
• 3.魚板切片後，用圓形模型壓成圓形的形狀備用。
• 4.將高湯加入調味料煮滾，再加入炸好的牛肉丸及圓形魚板，轉中小火燉煮約6分鐘至入味。
• 5.另將拉麵煮熟裝碗，加入作法4的湯與料，撒上蔥絲即可。

上線日期:1/1/2006