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食譜:法式生牛小圓餅

  • 【做 法】
  • 1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。
  • 2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。
  • 3.將里肌肉切成小丁,與材料4、調味料一起拌勻後,放在作法2的A菜葉上。
  • 4.將熟蛋黃壓碎,放在作法3的成品上,再以紅椒粉、迷?香做點綴即完成。
  • 【備 註】
  • 上選里肌肉為較好的牛所切割下來的里肌肉,越新鮮、越嫩越好,因為是生牛的作法,所以衛生安全極為重要。
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