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食譜:脆炒牛柳佐芋筍條

  • 【做 法】
  • 1.將沙朗牛肉條用醃料醃入味(約10分鐘)備用。
  • 2.用1大匙蔬菜油以中火將芋頭條油炸至呈金黃色,過濾油份將芋頭倒入舖好吸油紙的鐵盤上備用。
  • 3.再用1大匙蔬菜油,以中大火川炸牛肉條至5分熟,再過濾油份備用。
  • 4.準備一炒鍋,爆香大蒜、薑絲,再放入筍條、青椒絲、辣椒絲、蘆筍尖用中大火一起翻炒入味後,迅速倒入川炸好的牛肉與醬油、糖、蠔油翻炒約30秒。
  • 5.將準備好的玉米粉混水調勻,緩緩倒入炒鍋中再翻炒一下,隨後倒入炸好的芋頭條略為翻炒即可盛盤。
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