:香煎牛菲力:www.ytower.com.tw
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香煎牛菲力
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牛菲力
4片
辣椒油
30㏄
鹽
少許
新鮮黑胡椒
少許
綠蘆筍
180g
奶油
10g
小牛肉汁
120g
香料酥皮
12片
炸香料
20g
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1.牛菲力撒上鹽與新鮮黑胡椒備用。
2.煎鍋中倒入少許油,待鍋子熱了即放入牛菲力煎至兩面上色後,再放入烤箱以180℃約烤8~10分鐘。
3.熱一炒鍋放入奶油,再放入汆燙好的蘆筍及鹽和胡椒,略為翻炒一下備用。
4.將炒好的蘆筍整齊放在盤子的角落,再從烤箱取出牛肉(約3~5熟)放在籚筍上面。
5.熱一鍋濃縮小牛肉汁,加以調味後淋適量在牛排上和周圍即可,盤飾插上炸香料點綴。
主菜
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牛肉
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西式料理
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葷食
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快樂廚房雜誌第32期
Wu:
1/1/2006
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