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食譜:香煎牛菲力

  • 【做　法】
  • 1.牛菲力撒上鹽與新鮮黑胡椒備用。
  • 2.煎鍋中倒入少許油，待鍋子熱了即放入牛菲力煎至兩面上色後，再放入烤箱以180℃約烤8∼10分鐘。
  • 3.熱一炒鍋放入奶油，再放入汆燙好的蘆筍及鹽和胡椒，略為翻炒一下備用。
  • 4.將炒好的蘆筍整齊放在盤子的角落，再從烤箱取出牛肉(約3∼5熟)放在籚筍上面。
  • 5.熱一鍋濃縮小牛肉汁，加以調味後淋適量在牛排上和周圍即可，盤飾插上炸香料點綴。
主菜 .牛肉 .西式料理 .葷食 .快樂廚房雜誌第32期
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