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- 【材 料】
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印度咖哩：
檸檬汁 適量 - 奶油 2-3大匙
- 洋蔥 1顆
- 蕃薯 300g
- 無子葡萄乾 4大匙
- 鹽 1/2小匙
- vindaloo咖哩膏 2大匙
- 水 2又1/2杯
- 玉米粉 1大匙
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炸小牛肉片：
鹽 1/4小匙 - 烤杏仁薄片 1/2杯
- 小牛肉片 300g
- 麵粉 2大匙
- 炒菜油 3大匙
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香料：
蒜粉 1/2小匙 - 辣椒粉 1小匙
- 咖哩粉 1小匙
【做 法】- 1.用熱奶油煮洋蔥和甜蕃薯5∼8分鐘，加入無子葡萄、鹽和咖哩膏炒勻，加水後加熱到煮沸，不加蓋燉煮到甜蕃薯差不多變軟為止。
- 2.用1/4杯冷水混合玉米粉，加入作法1的鍋中，稍微再燉煮久一點，最後加入檸檬汁調味。
- 3.切除肉中之肥肉和所有白色結締組織，把肉切成數塊(14cm x 8cm大小)，用大頭槌將肉敲打均勻。
- 4.煮之前，將肉和麵粉、鹽及所有香料放在塑膠袋中搖一下，再拍除多出之外層物。
- 5.用熱油煎肉，每一面煎1∼1.5分鐘，起鍋後用紙巾瀝乾油份，切成小條，用烤杏仁點綴。
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