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食譜:咖哩紅酒燉肉

  • 【做 法】
  • 1.牛臀肉切大塊,於表層均勻沾裹低筋麵粉;洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊;蒜頭、西芹、紅蘿蔔、蕃茄切碎備用。
  • 2.熱鍋,以 30g奶油用小火炒香月桂葉,放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3∼5分鐘至牛肉上色後,加入牛高湯繼續燉煮約45分鐘備用。
  • 3.另取一鍋,放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊,再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
  • 4.將作法2的材料放入作法3的鍋中,加入紅酒以小火煮約50分鐘即可。
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