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食譜:京醬牛肉捲

  • 【做 法】
  • 1.蘆筍、紅蘿蔔、黃蘿蔔切條段,汆燙備用。
  • 2.牛腱加入所有滷料煮滾後,轉小火燉煮2小時,熄火浸泡至涼,取出牛腱切條備用。
  • 3.將調味料放入炒鍋中炒勻至香味溢出備用。
  • 4.攤開春捲皮,依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料,刷上作法3的醬汁,然後捲起、封口即可。
  • 【備 註】
  • 滷包1份(八角半兩、桂皮半兩、草果3粒、桂枝1兩、甘草少許)
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