食譜:蠔油牛肉煲飯:www.ytower.com.tw

食譜:蠔油牛肉煲飯
  • 【調 味 料】
  • 240公克
  • 1小匙
  • 醬油 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇洗淨、切片;薑去皮、切片;牛肉放入碗中,加入醃料拌勻後醃半小時,再加入香菇與薑拌勻。
  • 2.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 3.將作法2泡好的米放入煲鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
  • 4.作法3砂鍋續以大火煮至邊緣冒出小水泡。
  • 5.將作法4砂鍋開蓋續煮至水分收乾後轉小火。
  • 6.沿作法5砂鍋邊緣淋上油。
  • 7.將作法6砂鍋開蓋,迅速舖上作法1醃拌好的牛肉。
  • 8.將作法7砂鍋加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,排入燙好的青菜即可。
上線日期: