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食譜:牛肉湯河粉

  • 【做 法】
  • 1.澱粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘,撈起瀝乾備用。
  • 2.菲力牛肉切成薄片狀;洋蔥剝皮洗淨切絲備用。
  • 3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
  • 4.取鍋,將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鐘;將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
  • 5.將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。
  • 6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片,鋪放在步驟5的碗中。
  • 7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
  • 8.最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中,食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
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