食譜:沙茶牛肉(2):www.ytower.com.tw

食譜:沙茶牛肉(2)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉洗淨切片,放入醃漬料裡抓勻醃漬20分鐘備用。
  • 2.空心菜切小段洗淨瀝乾水份;蒜頭切末備用。
  • 3.起一鍋放入約2大匙沙拉油,將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出。
  • 4.另起一鍋放入1大匙油,將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香。
  • 5.加入蠔油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻。
  • 6.加入作法3的牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘。
  • 7.以太白粉水勾薄芡,拌炒均勻後灑入香油即完成。
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