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食譜:萬巒豬腳

  • 【做 法】
  • (1)豬腳處理乾淨後,入油鍋炸至金黃,撈起瀝乾油份。
  • (2)將一鍋水加入所有調味料燒開(份量以能完全淹過豬腳為準),水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘,即可熄火再燜20分鐘,如果用筷子戳入豬腳中有油滲出,表示已煮熟,起鍋前再加入米酒,即可撈出食用。
  • 【備 註】
  • 直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同
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